Con questa vigna di oltre 30/40 anni, produciamo il nostro Pecora Pop. Una vigna antica con cui il contadino produceva quello che in zona veniva chiamato Falerio, principalmente Malvasia di Candia e Trebbiano, ma si trovano in piccola parte anche piante di Passerina e Verdicchio.

Il lavoro degli ultimi anni è stato il recupero del vigneto e l’impostazione a Guyot, invece del tradizionale impianto ad archetto che priviligeva una resa elevata alla qualità delle uve.

Ora la vigna è in perfetto equilibrio con rese minori e maggiore presenza di zuccheri, per un vino  fresco e giovane, ma con un bel corpo e di buona struttura, un vino del passato pronto ad accettare le sfide del futuro.

Fermentazione a temperatura controllata, permanenza di 6 mesi sulle fecce fini con continui battonage.