Vitigno di antichissime origini greche, riscoperto solo negli ultimi anni, la pianta da cui deriva è stata censita in un terreno oggi di nostra proprietà nelle Marche.
L’ASSAM e l’Università Politecnica delle Marche hanno condotto studi approfonditi, confermandone l’appartenenza a una tipologia in via di estinzione, di grande valore storico e agricolo. Da qui è iniziato il percorso di reintroduzione del vitigno, realizzato in collaborazione con VCR Vivai Cooperativi Rauscedo.

Già negli anni Sessanta l’ampelografo marchigiano Bruni ne auspicava il recupero, osservando come
«ogni anno si abbia il proposito di sostituire un certo numero di viti con qualità buone da vino come il Sangiovese, il Gaglioppo, il Bordeaux…»

La sfida ci ha subito affascinati. Abbiamo deciso di dedicare il nostro vino rosso esclusivamente a questa varietà autoctona antica, difficile da gestire, con rese molto basse, ma dotata di un carattere unico e identitario.

La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese, per esaltarne identità, struttura ed eleganza nel tempo.